METODO CLASSICO - PIGNOLETTO SPUMANTE DOCG EXTRA BRUT 

ZONA DI PRODUZIONE: DOCG Colli Bolognesi – Microzona Croara (San Lazzaro di Savena, BO)

VITIGNI: Grechetto Gentile (Pignoletto)

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati

SAPORE E PROFUMO: Al palato è armonico, caratterizzato da una delicata sapidità. Aromi che ricordano frutta bianca e agrumi con sentori di crosta di pane.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Est
ALTITUDINE: 150 metri s.l.m.
GIACITURA: Collinare
TIPO DI SUOLO: Sabbie gialle - Terre dei Gessi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot 
METODO E PERIODO DI VENDEMMIA: Manuale in cassette
VINIFICAZIONE: Spumante Millesimato Extra Brut. Oltre 24 mesi sui lieviti. Contenuto di zuccheri inferiore a 6 gr/l. Annata 2019 - Sboccatura primavera 2022.

FRIZZANTATURA: Metodo Classico
GRADO ALCOLICO: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°- 9° circa
ABBINAMENTI: Ideale con antipasti di pesce, crostacei, secondi di pesce.

CERTIFICAZIONE: Vino biologico certificato Valoritalia