GIRASOLE - PIGNOLETTO FRIZZANTE DOCG SUI LIEVITI

ZONA DI PRODUZIONE: DOCG Colli Bolognesi – Microzona Croara (San Lazzaro di Savena, BO)

VITIGNI: Grechetto Gentile (Pignoletto)

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati

SAPORE: Morbido ma allo stesso tempo vivace e persistente, fresco

PROFUMO: Fruttato con sentore di albicocca e acacia

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Est
ALTITUDINE: 150 metri s.l.m.
GIACITURA: Collinare
TIPO DI SUOLO: Sabbie gialle - Terre dei Gessi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot 
METODO E PERIODO DI VENDEMMIA: Manuale in cassette
VINIFICAZIONE:  Fermentazione con i lieviti indigeni in vasche di acciaio, senza chiarifiche o filtrazioni
FRIZZANTATURA: Rifermentazione spontanea in bottiglia. Non viene fatta sboccattura per questo il vino si intorbidisce quando si agita la bottiglia. Tappatura con tappo a corona
GRADO ALCOLICO: 11,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°- 9° circa
ABBINAMENTI: Ideale per aperitivo  con affettati, patè e  formaggi
CERTIFICAZIONE: Vino biologico certificato C.C.P.B.